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 為全面了解酒吧經(jīng)營的酒水知識、雞尾酒的調(diào)制方法以及酒吧經(jīng)營與管理等知識。本學期，09酒店管理專業(yè)《酒水知識與酒吧經(jīng)營管理》這門課程分為理論教學和實踐技能教學兩部分。理論教學由學校完成，實踐技能教學由常州陽光國際大酒店酒吧調(diào)酒師承擔，主要是學習雞尾酒的調(diào)制。

2011年4月15日下午，我院院長王榮成、教務處副處長商紅桃、經(jīng)管系學管主任華紹連以及旅游酒店教研室兩位專業(yè)老師一起去常州陽光大酒店現(xiàn)場觀摩了學生的調(diào)酒操作過程。在授課現(xiàn)場，學生都表現(xiàn)了很濃的學習興趣，跟著陽光國際的白經(jīng)理現(xiàn)學現(xiàn)做，調(diào)出一款一款色彩鮮艷，味道純美的雞尾酒，當同學們一個一個在品嘗自己調(diào)的“作品”時，學習的氣氛也達到了高潮。學生們紛紛反映很喜歡這種上課模式，學習起來很輕松，真正地把理論和實踐做到了有機結(jié)合。學院的各位領導也品嘗了我們學生自己調(diào)出的雞尾酒，也高度贊揚了學生們的實踐動手能力。

   在授課現(xiàn)場，王院長向?qū)W生們表達了學校和老師們的期望：首先很感謝常州陽光國際大酒店對我們學院的大力支持；其次也給學生們指明了學習這門課程的動力和方向：酒吧經(jīng)營與管理是酒店中的一個重要組成部分，學生們學好這門課也為以后的就業(yè)擴展了方向。最后王院長表示對后面歷屆的酒店管理的學生，也要采取這樣的上課模式，如何讓學生學習的更有效率，將是學院一直所追求的目標。

調(diào)酒師講解酒水知識

調(diào)酒師現(xiàn)場教學

雞尾酒作品——彩虹酒 POUSSE-CAFE

學生實訓學習中

我的作品

王榮成院長現(xiàn)場觀摩教學后感言

學生作品（一）得其利(Daiquiri)

學生作品（二）紅粉佳人 (p)